鬆餅有著人人都愛的魅力，無論是脆皮鬆餅或是鐵鍋鬆餅都是大家很愛的品項，甚至薄薄幾片配上蜂蜜和新鮮水果就可以讓人開心到飛上天，很多人喜歡到超市買鬆餅粉回家自己做鬆餅當早餐或下午茶點心，但不同品牌的鬆餅粉都有不同的味道想要吃到最單純有淡淡蛋奶香味的鬆餅，今天來教大家，用新鮮的小農鮮乳，加上家裡的低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、牛奶…，只要比例正確就可以快速完成鬆餅DIY。
攪拌鬆餅糊的鍋子、大碗、篩網、筷子、大湯匙、瓦斯爐、不沾鍋
平底鍋用中小火預熱，倒入鬆餅液時溫度不要太高，用大湯匙將鬆餅液倒入平底鍋中，大家可以依照自己喜歡的大小調整，表面很多起泡後就可以翻面繼續煎10秒左右就可以再翻面查看上色狀況調整煎的時間。
起鍋後，大家可以依照自己喜好加果醬或蜂蜜，也可以搭配一些水果點綴，增加視覺及養分的豐富度！
通常太薄或太扁會是因為麵糊太稀，大家可以先檢查鬆餅麵糊的濃稠度，麵糊從湯匙留下來的速度是像水一樣沒有濃稠度的話，表示比例不正確，可以多加一點麵粉，濃稠度可以比濃湯再濃稠一些的程度。
另一個原因可能會是因為泡打粉沒有作用，大家可以檢查泡打粉是不是過期或是受潮，泡打粉主要的功能是要增加麵糊中的空氣（蓬鬆感），如果沒有作用，煎出來的鬆餅就會又薄又扁。大家可以用取1/4茶匙泡打粉，倒入1/4杯的沸水，如果泡打粉馬上瘋狂起泡，就代表泡打粉就還是新鮮有效的。
有人會覺得鬆餅明明加蛋和牛奶了，怎麼還沒什麼香味，這時候可能是因為你忘記加鹽。鹽是很神奇的調味料，只要加入少量的鹽就可以有提味的效果，用鹽的鹹帶出鬆餅香味，想要讓鬆餅層次再多一點的朋友可以在鬆餅糊中加一些奶油或蜂蜜增加奶香與甜感，或是把麵粉換成裸麥粉、燕麥粉等等，增添一些穀味！
翻面時鬆餅會裂開，無法完整翻面，可能是
想要有像照片上一樣有均勻咖啡色表面的鬆餅，最大的關鍵重點就是鬆餅一次只能翻一面，如果翻太多次，會讓鬆餅的顏色有花紋。大家只要掌握好火侯，第一次翻面時就要完成2/3以上的麵糊凝固+顏色上色，不要在鬆餅液一凝固但未上色就翻面，這樣就會需要翻面更多次，沒辦法獲得均勻地上色。
巧克力口味和一般原味的作法都相同，大家可以上滑看原味製作的步驟，只要將巧克力粉跟麵粉一起過篩即可。喜歡巧克力的朋友可以在起鍋後搭配巧克力醬、或巧克力冰淇淋，把巧克力加好加滿！
寶寶香蕉鬆餅和一般原味的作法都相同，只要控制好煎的熟度，不要煎焦了！
提供這個超簡易鬆餅食譜讓在家也可以自己動手做出美味的鬆餅點心，大家心動不如馬上行動，趕緊準備材料為自己做一份美味的午茶甜點吧！
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