近年來很夯的A2B酪蛋白，一直是個熱門話題，但你已經了解A2B酪蛋白到底是什麼嗎？今天就讓新生活來帶你一虧究竟，這個號稱最接近母乳的A2B酪蛋白存在的秘密。
羊奶/鮮奶的蛋白質組成，可分成2部分：乳清蛋白 及 酪蛋白。而其中酪蛋白又可分成3種： alpha蛋白, beta蛋白及kappa蛋白。
乳清蛋白即是通常在優格中很常見清透帶有淡黃色的液體，這是乳酸菌發酵作用後，從鮮奶分出來的乳清。而乳清中所含的蛋白質則稱作乳清蛋白。現在很常見健身運動的人，攝取來增加肌肉量、提供飽足感。
此篇最主要討論的酪蛋白，可分成3種： alpha蛋白, beta蛋白（以下簡稱B蛋白）及kappa蛋白。
其中又以beta蛋白為羊奶及鮮奶蛋白質重要的成分：beta蛋白又可分成A1（稱之A1-B）及A2（稱之A2-B）兩種型：
1) A1-B蛋白：『牛奶』中的蛋白主要以這種形式呈現，酶在分解此蛋白質的時候會產生BCM-7的物質，此物質也容易引起不舒適，也就是很多人不喝鮮奶的其中一個原因。喝鮮奶感到不適的原因，對於每個人形成的原因不進相同，需要醫生專業的諮詢。
2) A2-B蛋白：『羊奶』的蛋白質很大的比例以A2B酪蛋白存在，此蛋白結構接近母乳蛋白的成分 ，結構鬆散、不穩定，因此比較容易分解吸收養分，比較不會造成不適感。
不同於市面上調整過牛奶成份而產出的A2B酪蛋白牛奶，羊奶不需要透過人工的加工技術就擁有天然的A2B酪蛋白。
A2-B酪蛋白與母乳中的B酪蛋白為同型，因此羊乳常被比做最接近母乳的乳品，是成長發育或是日常生活飲食的營養素來源，飲用不容易引起排斥。
每天兩杯乳品可以把鈣質補好補滿，滿足每日所需，對於喝鮮奶想補充蛋白質和鈣質但是會引起不適的人，可以改喝羊乳嚐試看看。孩童在成長期，需要好吸收的營養，也很適合喝羊奶，也可以羊乳和鮮乳交換飲用，來獲得不同的營養。對於銀髮族而言，羊奶為液體，相較於需要咀嚼的食物容易吞噬，也是個攝取營養食物的好選擇！
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