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新生活blog

40年品質100%堅持,自營鮮乳工廠,產地到餐桌一條龍

新生活鮮羊乳如何做到超低腥味?

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有些朋友詢問為什麼喝起來不像小時候的羊奶味道?只剩下羊奶香氣,怎麼做到的?

羊乳為什麼會有腥味?
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1. 因為在羊乳脂肪酸中的葵酸高是主要特殊味道來源,短鏈脂肪酸會因儲存時間越長而氧化產生味道。
2. 飼養管理跟榨乳衛生也會影響。羊乳很容易吸附味道,牧場的衛生環境不好細菌孳生導致的異味讓羊腥味更重
3. 羊乳的飲用習慣,大多是一大清晨喝溫熱的羊乳,經過兩次殺菌後,羊奶的味道會更加明顯。

我們做了什麼?
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1. 改善飼養環境:新生活生乳合作社的牧場,改善了環境設備及榨乳過程衛生,達到降低氣味的效果。
2. 冷鏈管理:從生乳端開始,冷鏈儲存到生產加工端,全程都保持低溫狀態,對降低羊乳特殊氣味達到顯著效果。
3. 加工技術提升:新生活自營的鮮乳加工廠,經過數年來不斷突破自我門檻技術升級,降低腥味多了一層功夫。
4. 新生活鮮羊乳在2013年首創家庭號羊乳在高雄地方超市開始上架,顛覆了傳統早晨喝熱羊奶的飲用習慣,從不被看到到如今已受到許多朋友們肯定。喝冰冰的新生活羊乳,帶來全新飲用感受,一起來試試!

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