新生活鮮羊乳如何做到超低腥味?
|新生活鮮羊乳|只有羊味、沒有腥味的羊乳
為什麼不像記憶中羊騷味那麼重呢?讓酪農職人來解密低腥味的原因。
1. 羊乳會因為時間越長腥味越重。因為在羊乳脂肪酸中的葵酸高是主要特殊味道來源,短鏈脂肪酸會因儲存時間越長而氧化產生味道。及一般羊乳酪農都是小型為主,因此以前都以人工榨乳,時間容易拖得久,味道也容易發散。
2. 羊乳本身特性容易吸附味道,因此飼養管理跟榨乳衛生也會影響。牧場的衛生環境不好細菌孳生導致的異味讓羊腥味更重。
3. 羊乳的飲用習慣,大多是一大清晨喝溫熱的羊乳,經過兩次殺菌後,羊奶的味道會更加明顯。因此,新生活在十年前建立了自己的鮮乳廠後就開始思考,為什麼超市可以買到鮮奶,但是不能買羊奶呢?於是,新生活羊乳103年時,已經在高雄的地方超市上架了。
新生活羊乳怎麼做到超低腥味的?
1. 改善飼養環境:新生活生乳合作社的牧場,改善了環境設備及榨乳過程衛生,達到降低氣味的效果。
2. 冷鏈管理:從生乳端開始,冷鏈儲存到生產加工端,全程都保持低溫狀態,對降低羊乳特殊氣味達到顯著效果。
3. 加工技術提升:新生活自營的鮮乳加工廠,經過數年來不斷突破自我門檻技術升級,降低腥味多了一層功夫。
4. 新生活在十年前建立了自己的鮮乳廠後就開始思考,為什麼超市可以買到鮮奶,但是不能買羊奶呢?於是,新生活鮮羊乳在2013年首創家庭號羊乳在高雄地方超市開始上架,顛覆了傳統早晨喝熱羊奶的飲用習慣,從不被看到到如今已受到許多朋友們肯定。喝冰冰的新生活羊乳,帶來全新飲用感受,一起來試試!
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