新生活乳品知識Q&A

調味乳與乳飲品差在哪？看懂50％生乳與乳含量的不同

買奶茶、巧克力牛奶或香蕉牛奶時，你是否曾注意過包裝上的品名？看起來同樣含有乳成分的飲品，可能分別標示為 「調味乳」或「乳飲品」。兩者雖然都可能標示乳原料含量50％以上，使用的乳原料卻不完全相同。

先看結論：調味乳和乳飲品差在哪裡？

調味乳是以生乳為主要乳原料，且占總內容物50％以上，再加入茶、糖、可可或其他原料製成。 乳飲品則可使用乳粉或濃縮乳等作為主要乳原料，並可混合生乳、鮮乳或保久乳製成。

調味乳不是單純在牛奶裡加入香料而已。依乳品分類概念，調味乳應以生乳作為乳原料，並占總內容物含量50％以上，再搭配紅茶、可可、咖啡、糖或其他原料製成。

常見的調味乳包括奶茶、果汁及咖啡等各類調製的乳製品。因此，看到包裝品名標示「調味乳」，通常代表產品中至少有一半，是來自生乳為主原料。

未發酵乳飲品可以使用乳粉、還原乳或濃縮乳作為主要乳原料，也可以混合生乳、鮮乳或保久乳，再加入其他原料或食品添加物製成。

因此，乳飲品並不表示「完全沒有牛奶」；它主要反映的是產品所使用的乳原料種類與加工方式不同。消費者可以依照自己在意的口感、成分及飲用需求選擇，既使有生乳但沒有超過50%也只能稱作乳飲品。

提醒：實際品名與產品分類仍應以商品包裝標示及相關法規為準。

除了看正面的產品名稱，也建議翻到瓶身背面查看成分表。依一般食品標示原則，複合原料會按照含量多寡由高至低排列，因此排在越前面的成分，通常代表使用比例越高。

選購鮮奶茶時，可以依序查看以下資訊：

成分標示越清楚越透明，消費者就越容易知道自己喝進了什麼。

用簡單成分做一瓶鮮奶茶

新生活生奶茶以50％生乳搭配紅茶與糖製成，讓奶香與茶香自然融合。成分表簡單清楚，適合在意鮮奶比例及原料內容的消費者。

不一定。乳飲品可以使用乳粉或濃縮乳，也可以混合生乳、鮮乳或保久乳。應以包裝上的成分表及乳原料比例為準。

調味乳的乳原料應占總內容物50％以上，乳原料只能是生乳才能叫做調味乳。

「奶茶」是一般風味名稱，可能使用生乳、奶粉、奶精或其他乳原料。選購時不應只看正面名稱，還要確認產品品名及成分表。

新生活生奶茶使用50％生乳，搭配紅茶與糖製成，產品內容量為936毫升，需冷藏於7℃以下保存。